蛋黄炒饭

编辑:熬煎网互动百科 时间:2019-12-08 03:18:39
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中文名
蛋黄炒饭
主要原料
饭,黄瓜
是否含防腐剂
主要营养成分
氨基酸,维生素
适宜人群
所有

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蛋黄炒饭用料

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白米饭 1碗(约300g)、蛋黄 2只洋葱 1/4个(约80g)、黄瓜 1/2根、胡萝卜 1/4根、盐 1/2茶匙(3g)、油 1汤匙(15ml)。

蛋黄炒饭做法

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蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。 将白米饭倒入较大的容器中,加入打散的蛋液,用勺子充分拌匀,并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团,将饭粒压散,搅拌至饭粒皆成金黄色。 大火烧热炒锅中的油,至七成热,将裹好蛋液的白米饭倒入锅中,炒至米饭粒呈松散状,加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁,翻炒2分钟,之后加入黄瓜丁,调入盐,再翻炒1分钟即可。

蛋黄炒饭贴士

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越简单的食物越讲究技巧,就像这道蛋炒饭,饭一定要用冷饭,炒锅和油一定要烧热,这样炒出来的饭才不会黏锅且米粒松散不黏口。
词条标签:
饮食 食品 菜品 小吃