鸡皮烧鸭掌

编辑:熬煎网互动百科 时间:2019-12-10 23:34:53
编辑 锁定
本词条缺少概述名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
鸡皮烧鸭掌
主要食材
鸭掌,鸡皮
分    类
家常菜
口    味
鲜香

鸡皮烧鸭掌制作材料

编辑
主料:鸭掌100克,鸡皮125克
辅料:香菇(鲜)25克,冬笋100克,青豆10克,火腿15克
调料:猪油(炼制)75克,酱油15克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜汁15克

鸡皮烧鸭掌制作方法

编辑
1. 将鸭掌洗净,放入碗内,加水蒸烂;
2. 把骨头抽出,先用开水氽,再用汤煮一下;
3. 将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉;
4. 揭去瘦肉和筋,比鸭掌大的破开,小的整个用;
5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用;
6. 将炒锅置火上,加油烧热,添上汤,放入酱油、料酒、味精、姜汁
7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋,烧制入味;
8. 用水淀粉勾芡,视汁浓,盛入盘内即成。
词条标签:
食品 菜品