轻脂油

编辑:熬煎网互动百科 时间:2019-12-10 23:52:55
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轻脂油,全称轻度反式脂肪酸食用调和油。它是通过现代高科技轻脂工艺,采用充氮保鲜技术的新一代食用油。
由于轻脂油中反式脂肪酸的含量低于1%,达到世界卫生组织(WHO)的公布标准,因此命名为“轻脂油”。轻脂油在世界各个发达国家已普遍普及,相对于传统食用油,轻脂油突破传统食用油高反式脂肪酸含量的现状,具有降低心血管疾病、改善人体新陈代谢、保持身体体型的作用。
中文名
轻脂油
全    称
轻度反式脂肪酸食用调和油
性    质
采用充氮保鲜技术的新一代食用油
知识背景
目前,市场上食用油的品种繁多

轻脂油轻脂油简介

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轻脂油 轻脂油
轻脂油的制作工艺采用精细化的温度控制,从生产到成品全程充氮保鲜予以保护。同国内传统的食用油粗放式加工工艺相比,油料往往受到高温的破坏和质变,会产生高于标准的反式脂肪酸。轻脂油的轻脂工艺,是与世界发达国家的健康标准和先进工艺相接轨。其先进的加工工艺提高了轻脂油的制造成本。可是,无论是从均衡摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分而言,还是反脂技术而言,轻脂油都是最好的选择。
其次,与其他谷物调和油相比,轻脂油具有低反式脂肪酸的优越性。目前,传统的食用油或者调和油,反式脂肪酸的含量在3%左右,而轻脂油的反式脂肪酸控制在低于1%,每天食用高反式脂肪酸的食用油,会加大罹患心血管疾病、影响未成年儿童发育等危害。

轻脂油知识背景

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目前,市场上食用油的品种繁多,有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油等,每种食用油都有它相应的营养价值,为了综合摄取这些营养,选择调和油可以满足获取全方位营养价值。可是,虽然调和油能有效解决人体营养均衡摄取的问题,可是,国内食用油的高反式脂肪酸含量至今仍没有新的突破。

轻脂油什么是反式脂肪酸?

反式脂肪酸 反式脂肪酸
反式脂肪酸在自然界存在的不多,仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸。但是,在人工加工的过程中,形成反式脂肪酸的情况就很普遍。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程、以及粗放型高温工艺中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味。[1] 

轻脂油反式脂肪酸有哪些危害?

根据国外研究指出,这种脂肪成分可能会引起心血管疾病,危害健康。《中国居民膳食指南》指出:
1、反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。
2、反式脂肪酸可干扰必须脂肪酸代谢,可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。
3、如反式脂肪酸摄入量降至2%,可使冠心病的危险性下降53%

轻脂油目前,反式脂肪酸的现状是怎样的?

国内目前的传统高温工艺,将使反式脂肪酸含量高于3%。世界卫生组织(WHO)建议食品中反式脂肪酸含量不高于1%。欧美各国目前已经立法控制食物中反式脂肪酸的含量。丹麦政府率先规定食品中反式脂肪酸含量不得高于3%;德国政府规定食品中反式脂肪酸含量不得高于1%;同时,美国食品药品管理局(FDA)规定在食物上必须标明反式脂肪酸的含量。

轻脂油特性描述

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目前市面上的轻脂油反式脂肪酸含量已经低于1%,已经达到世界卫生组织(WHO)所规定的“不高于1%”的标准。同时,轻脂油的反脂含量也达到欧美各国的立法标准。轻脂油采用玉米胚芽油、核桃油、小麦胚芽油和橄榄油调和,并添加花生油和芝麻油,不但营养,而且炒菜很香。
相对于目前传统的食用油或者调和油,轻脂油有几下点特性:
第一, 含有较低的反式脂肪酸,有助于心血管疾病的预防;
第二, 具有植物油低饱和脂肪的特性,有益健康;
第三, 配方中含有玉米、稻谷、大豆等我们十分熟悉的谷物,它们的营养价值广为认可;富含丰富的天然维生素E、不饱和脂肪酸和谷维素。经常食用可以促进新陈代谢,改善肠胃功能,增强人体免疫力,补充人们日常难以摄入的谷物营养;
第四, 经过配比的油营养更丰富,富含多种人体必不可少的营养物质;
第五, 添加花生油和芝麻油,不但营养,而且炒菜很香。

轻脂油健康价值

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1、降低心血管疾病的病发率。
营养师指出, 反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。中国居民膳食指南》指出:如果反式脂肪酸摄入量降至2%,可使冠心病的危险性下降53%。换句话说,食用普通食用油会使冠心病危险性上升一倍(2.13倍)。
2、促进儿童正常生长发育
怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。而处在正常发育期的儿童,如果摄入过量反式脂肪酸,同样会影响其正常生长发育。轻脂油能防止这种情况的发生,给婴幼儿及儿童一个健康良好的生长环境。
3、保持良好身材
对女性而言,美好的体型是其一生的追求。长期摄入过多的反式脂肪酸会导致体型发胖。由于反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。而且,反式脂肪酸的摄入会扰乱人体正常的代谢系统。轻脂油可以帮助人体进行良好的新陈代谢,对于爱美的女性而言,是保持好身材的最佳选择。
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参考资料
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时尚 文化术语 文化